اپیدرم لایه بیرونی در همه اندامها از ریشه تا دانه میباشد. از لحاظ
عملکررد و مورفولوژی بافت متنوعی است به عبارت دیگر بافت مرکب است. که
سلولهای آن وظایف متعددی دارند. سلولهای اپیدرمی سلولهای پارانشیمی تخصص
یافته هستند که زندهاند ولی دارای واکوئل و فاقد کلروپلاست و دارای
لوکوپلاست. واکوئل ممکن است رنگدانه آنتوسیانین داشته باشد(مثلا در فلس
پیاز). اپیدر گیاهان آبزی و سایه دوست کلروپلاست دارند و فتوسنتز انجام
میدهند.
روش کار به طور کلی شامل مشاهده اپیدرم: در برگ تره ،برگ کاهو،برگ بید، برگ خر زهره و مشاهده پریدرم در ساقه آقطی می باشد. در این آزمایش فقط ساقه آقطی نیاز به رنگ آمیزی دارد و بقیه نمونه ها را می توان با اضافه نمودن آب مقطر یا لوگل مشاهده نمود. برای تهیه نمونه هایمان باید برش عرضی بگیریم. قسمت اول: تهیه نمونه از برگ تره و مشاهده آن برای تهیه نمونه که همان اپیدرم باشد از برگ تره آن را از روی خطی که در وسط دارد پاره می کنیم تا لایه ی بی رنگی باقی بماند. این لایه بی رنگ همان اپیدرم تره است، این لایه را بریده و بر روی لام قرار میدهیم و به آن قطره ای آب یا لوگل اضافه می نمائیم(ترجیحاً لوگل استفده می نمائیم) و در حالی که لام را در دست چپ گرفته ، لامل را با دست راست روی آن قرار می دهیم. حال نونه حاصل را روی صفحه میکروسکوپ ، زیر عدسی های سیئی قرار میدهیم. شکلی که مشاهده می شود سلول های ریز لوزی شکل است که سلول های نگهبان و روزنه در امتداد یکدیگر قرار گرفته اند. رنگ سبزی که دیده میشود ناشی از وجود کلروپلاست در این برگ است.
